[老北京炸酱面]__图文教程 _[老爷们儿下厨房]

1, 先和面,这个不用多说了吧 whvvc2  
,fW%Qv  
C{8(ew  
z1 P=P%F  
P+t`Rw  
2,面搞定了就准备一下备料 Ov PTgiI!N  
遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 "s5[w+,R  
再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光! @fG'X  
rWB/#m  
r;cILS|Xr  
79O'S du@  
VgyY7INx9  
3,黄瓜切丝 e.jbFSnA  
有点着急,切的不好,见笑 V+&C_PyC  
~V6wcXd  
n(tx'&U"R  
!U8n=A#,-  
%uy5la  
4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 24Uvi:B?~  
5|0}   
UCVdR<<Z  
==)q{e5  
5'zD}[2  
5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 jM!Q 04(  
3r-oZ8/n  
$;%k:&\f  

:M _N  
8%Hc%T[RnT  
6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. lLi)?  
遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... N-:.z]j#_  
再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒 g,]GzHV1  
'$\O*e'  
Vx*O^cM  
].r~?9'/  
{IA3`y~  
7,酱和辅料都ok啦! ::R5F4  
这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的 \qj(`0HG  
SM8Wg>  
0S71&I$u]  
G24Ov&H  
!$L~/<&0g  
8,面醒的差不多了,先干成薄片 )LDBvpJyQ  
5Sv;a(}  
JsD|igqF-  
vA&MJD{  
Jwt_d}ns  
9,然后叠起来,切成细丝 j9^V)\6)  
N83c+vs%c  
hxe X6  
yeqHeZ  
! n13B  
10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! xka&,`z  
你可以给凉白开里边放几大块冰块 H=v=)cUe[  
$1}Y4>3  
7X`]}z4g  
!THa?U;  
c%@< h6  
11,最终成品图~嘿嘿 Ssg1p#0J  
bAS/cuZs  
Jy?; <  
?8]g&V  
12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 Q"F" 13  
还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~ 8]j*z n?,  
3}kG ]#  
q@[UeXu?pZ  
c.4WwzK  
IF'Tj`yD  
好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!

你家的猫咪咋看着像奥特曼呢

[audio21]

早飯還沒喫呢```` I]a [Ngj  
鍵盤上好多口水`````

哈哈！～我最喜欢老北京的炸酱面了！ gx8i|]  
谢谢了

想吃了啊 ！ 
p'A43  
土家烧饼很不错的 "}vxHN#  
我一个人能吃4个