[老北京炸酱面]__图文教程 _[老爷们儿下厨房]

1, 先和面,这个不用多说了吧 E dn[c
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2,面搞定了就准备一下备料 4^DVW*OiI  
遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 y=AsgJ  
再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光! 9u,8q:I.?  
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3,黄瓜切丝 }* QO]_U?  
有点着急,切的不好,见笑 _eJXi,  
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4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 <B6[i*&  
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5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 43zUN  
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6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. GCT@o!  
遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... 4j>fI)FUW  
再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒 gQ37>  
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7,酱和辅料都ok啦! 5[C~wvO  
这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的 St@l]u9  
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8,面醒的差不多了,先干成薄片 Cq>6rn  
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9,然后叠起来,切成细丝 c'Z:9?#5  
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10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! zB*euHIqZ  
你可以给凉白开里边放几大块冰块 xRum*}|4  
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11,最终成品图~嘿嘿 |;+qld[4z  
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12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 k$N0lR4:p  
还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~ .oqIZ\iik
 
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好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!

你家的猫咪咋看着像奥特曼呢

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早飯還沒喫呢```` _8,()t'"  
鍵盤上好多口水`````

哈哈！～我最喜欢老北京的炸酱面了！ u .f= te  
谢谢了

想吃了啊 ！ wE+${B03  
土家烧饼很不错的 7d LuX   
我一个人能吃4个