[老北京炸酱面]__图文教程 _[老爷们儿下厨房]

1, 先和面,这个不用多说了吧 K[ZgT$zZ  
:F:<{]oG_  
h(hb?f@1:  
`;L0ax  
W?m?r.K?  
2,面搞定了就准备一下备料 DXAA[hUjF  
遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 ZFy>Z:&S,  
再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光! 1!RD kZwe  
dA<PQKm
 
hia_CuY#  
wVD-}n1"
 
Pm]6E[zC  
3,黄瓜切丝 ^'DrU<o  
有点着急,切的不好,见笑 24 S,w>j  
t@-:e^ v  
v~:$]a8  
3\6UH  
)B@veso{  
4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 rvRtR/*?j  
IAbK]kA  
NfcQB;0  
MT" 2^&R  
{9KG06%+  
5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 /U[Y w)  
.}.5|z} A  
yKEE @@}\  
KYY~ YP  
v7VJVLH,I7  
6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. #;'1aT  
遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... _N~h#(  
再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒 H"8+[.xBh  
kStWsc$;+T  
B[F,D  
<{.o+~k  
;p%a!Im_<  
7,酱和辅料都ok啦! }et^'BkA(  
这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的 'sI=*c  
d[z+/L  
z#b31;A@$  
6C>x,kU  
9="i'nYp  
8,面醒的差不多了,先干成薄片 a3]'%kKp  
9PEjV$0E2  
M:h~;+s  
Ow=`tv$l  
-\yaP8V  
9,然后叠起来,切成细丝 [Dp6q~RM  
eHG**@"X  
a  1bu  
J?$
4Yf  
O&]Y.Z9,A  
10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! 1tG,V%iCp  
你可以给凉白开里边放几大块冰块 <#ujm fD  
bh:;ovH  
r7sPFM  
Nzz" w_#  
?lCKZm.,(-  
11,最终成品图~嘿嘿 ( 3IM7
 
6l IFxc  
s]0x^"#B  
c]O3pcU  
12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 Y;S+2])R2  
还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~ PL<q|y  
*nDyB.(  
cYdk,N  
{U4BPKof  
0Z#&!xTb  
好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!

你家的猫咪咋看着像奥特曼呢

[audio21]

早飯還沒喫呢```` &V$_u#<  
鍵盤上好多口水`````

哈哈！～我最喜欢老北京的炸酱面了！ ] 7_ f'M1F  
谢谢了

想吃了啊 ！ ?kX$Y{M}  
土家烧饼很不错的 ".onev^(  
我一个人能吃4个