[老北京炸酱面]__图文教程 _[老爷们儿下厨房]

1, 先和面,这个不用多说了吧 lY2~{Y|4s  
'Yh`B8  
LC$M_Cpw  
hpYv*WH:  
m)?0;9bt  
2,面搞定了就准备一下备料 X*w;6 V  
遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 XBB>"  
再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光! 3Bvz& `\  
K9yZG
  
+XW1,ly~  
qg|ark*1u  
Gm\)1b  
3,黄瓜切丝 E1dhj3+3  
有点着急,切的不好,见笑 >AY9F|:  
ZS=
;)  
=sefT@<  
!ZvVj\{  
%d40us8E  
4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 ^f-)gZ&  
vK+!m~kDu  
.o,-a>jL  
2v;&`04V<  
Bj9FSKiH  
5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 aQf2}kD  
lQ4^I^?m  
_MuzD&^qE  
uXvE>VpJG  
ksOc,4A  
6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. R y(<6u0  
遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... B&<5VjZ\  
再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒 MgN;[4|[h  
tF 7u-  
_[i.)8$7  
dw!Xt@,[g{  
@ &rf?:  
7,酱和辅料都ok啦! q/Ji}NGm  
这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的 QMmZvz\^  
aBQ@n  
qn{4AWmJ  
%s
9*?6  
@<X[,Mj  
8,面醒的差不多了,先干成薄片 ,fN <I  
ZNpC& "`G  
A$n.'*gK  
!q$>6P  
g& f)WQ(  
9,然后叠起来,切成细丝 -3wid1SOm  
g_k95k3V'  
b'`XFB#V  
0pl'*r*9  
"u&7Y:)^wr  
10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! mG\9Qkom|  
你可以给凉白开里边放几大块冰块 Pn4jI(  
Z_<NUPE  
+2}Ar<elP  
R
>1oF]w  
2"j&_$#l5X  
11,最终成品图~嘿嘿 i,%N#  
Pgq(yPC  
2 e#"JZ=  
l0qHoM,1Y[  
12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 rc7c$3#X  
还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~ i_+e&Bjd4j  
vRD(* S9^  
VS>hi~j  
o1b.a*SZ  
4>fj@X(3  
好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!

你家的猫咪咋看着像奥特曼呢

[audio21]

早飯還沒喫呢```` %$Q!'+YW  
鍵盤上好多口水`````

哈哈！～我最喜欢老北京的炸酱面了！ ;;U&mhz`  
谢谢了

想吃了啊 ！ 7Bf4ojKt  
土家烧饼很不错的 HBk5p>&  
我一个人能吃4个