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1, 先和面,这个不用多说了吧 ZrP
8/> fUq}dAs*K GdScYAC
-{?xl*D Wvd-be 2,面搞定了就准备一下备料 !:vQg+S 遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 \l[AD-CZPh 再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光! ~P!=fU)
iH>JR[A "j&p3 92,@tNQQ} 9l&G2 o 3,黄瓜切丝 _wg~5'w8 有点着急,切的不好,见笑 D@{m <VN< ~sz HF&dHD2f zuJ` 704 `N7erM 4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 uuUjIZCtz Cx) N;x JqN$B\J, ,pZz`B# E/% F0\B 5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 E[CvxVCx O9N%dir +~
S7]AZ N'5DB[:c: "1P2`Ep; 6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. D*HK[_5 遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... u7p:6W 再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒 z%6egi> h^K>(x "VsS-b^ P ri9n.-xs aO<H!hK 7,酱和辅料都ok啦! (ke<^sv7! 这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的 zlh\P` 7vH4}S\
q w6B`_Z'f b` 9Zin gr>FLf
8,面醒的差不多了,先干成薄片 %
e70*; h!hv{c q 7+ |U%!9 E?mW4? +A_jm!tJS( 9,然后叠起来,切成细丝 hn/SS f
K4M:_u :~,akX$ %ZlnGr cja-MljD 10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! 0`WZ 你可以给凉白开里边放几大块冰块 ~-(X\:z} afcyAzIB& 3'`X_C|d53 JnH5v(/ 495(V(+5 11,最终成品图~嘿嘿
]<O- piiO5fK| iB'g7&,L X`daaG_l 12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 "\1V^2kMr 还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~ A'? W5~F ]JHY(H2| gem+$TFq RQ51xTOL4] iwEHEi% 好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!
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