[老北京炸酱面]__图文教程 _[老爷们儿下厨房]

1, 先和面,这个不用多说了吧 @9gZH_ur>E  
&P|[YP37_  
JF
4A  
-Qn7+?P  
]19VEH  
2,面搞定了就准备一下备料 2L^)k?9>g+  
遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 @ivd|*?k0  
再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光! EE!}$q
OR  
[!A[oK9i C  
EbQLMLD%  
`S@TiD*  
)O~[4xV~  
3,黄瓜切丝 .z`70ot?  
有点着急,切的不好,见笑 s3Vb2C*  
Z nc(Q  
(hzN(Dh  
ump~)?_B  
MePD:;mm^  
4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 )S)L9('IxT  
tF0jH+7J-  
WD[eoi  
\beO5]KS<  
HB/V4ki  
5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 n~*".ZC'Y  
"#j}F u_!  
d,"LZ>hNY*  
az(<<2=  
smQ^(S^  
6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. QOF@DvQ  
遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... jmM|on!  
再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒 *x"80UXL  
;Ba%aaHl  
LwH#|8F  
rVYoxXv  
>1~ /:DJ  
7,酱和辅料都ok啦! _/s"VYFZ  
这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的 i6`"e[aT[o  
@p+;iS1}  
%iN>4;T8  
Z4j6z>qE  
,BU;i%G&s  
8,面醒的差不多了,先干成薄片 7~/cz_  
):D"LC  
iQwQ5m!d &  
yGZsNd {a&  
S(Yd.Sp  
9,然后叠起来,切成细丝 E $@W~).!  
u/zBz*zh  
:S+K\  
[. 5m}V  
T #\  
10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! "ZuuSi  
你可以给凉白开里边放几大块冰块 &XP(D5lf`B  
Bh>L"'.2  
d8j1L/e  
P#,u9EIJ  
G6sK3K  
11,最终成品图~嘿嘿 f!Q\M1t)  
q+ $6D;9  
Sqo+cZ  
Jg6Lr~!i  
12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 {4Of.  
还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~ Hcq.Lq;2:  
'rD6MY  
La26"C"X  
P3$eomX'  
<B"sp r&1  
好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!

你家的猫咪咋看着像奥特曼呢

[audio21]

早飯還沒喫呢```` |Td+,>,  
鍵盤上好多口水`````

哈哈！～我最喜欢老北京的炸酱面了！ :dmE/Tq  
谢谢了

想吃了啊 ！ 61\u{@
o$  
土家烧饼很不错的 1I Yip\:lS  
我一个人能吃4个