[老北京炸酱面]__图文教程 _[老爷们儿下厨房]

1, 先和面,这个不用多说了吧 T=[/x=  
dSE"G>l8  
}Rq{9j,%  
(J.U{N v  
Sj<]~*y"  
2,面搞定了就准备一下备料 b%xG^jUXsX  
遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 H6MG5f_
 
再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光! GjX6noqT  
cJ'OqV F  
)D7/[zb^  
($,qxPOn  
whQJWi=ck  
3,黄瓜切丝 CS;4ysNf  
有点着急,切的不好,见笑 ugs9>`fF&  
L1QDA}6?_Y  
Eo0/cln|  
rouaT  
$v1_M1  
4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 H ;)B5C  

0\wW%3C  
.i3_D??  
xC 4L`\  
|}o3EX  
5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 /PEL[
Os  
Am"&ApK  
5wC,:c[H7  
}`+9ie7]/  
-7VQ{nC  
6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. 2CV?cm  
遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... ,#j'~-5  
再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒 ^MvBW6#1  
se29IhS!e  
#l!nBY~  
pz

eCdHF  
n]jw!;  
7,酱和辅料都ok啦! z2 mjm  
这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的 $-paY
Q4  
a[E}o<{  
1/J6<FVq  
,hE989x<iI  
L fZF  
8,面醒的差不多了,先干成薄片 @el  

c-
ql  
D"&Sd@a{  
wQ81wfr1:  
No*[@D]g  
9,然后叠起来,切成细丝 H`rd bE  
(btmg<WT"  
m{r#o?  

'%y;{,g*  
]l,,en5V  
10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! KY\=D 2m  
你可以给凉白开里边放几大块冰块 !i\ gCLg2_  
P7$/yBI U  
dd*p_4;  
$4BvDZDk`B  
gKtgW&PYm  
11,最终成品图~嘿嘿 =X7_!vSv  
$ByP 9=|  
xL"O~jTS  
t$rla_rbY  
12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 k`J|]99Wb  
还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~ I8uFMP  
]AX3ov6z9;  
\;JZt[  
uc/W/c u,  
`yO'-(@"gY  
好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!

你家的猫咪咋看着像奥特曼呢

[audio21]

早飯還沒喫呢```` <y?=;54a  
鍵盤上好多口水`````

哈哈！～我最喜欢老北京的炸酱面了！ 9Vo*AK'&U  
谢谢了

想吃了啊 ！ 2t PfIg  
土家烧饼很不错的 8QoxU" c&  
我一个人能吃4个