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" (一)
(s V]UGrZ 猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。
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qo 2rR@2Vsw2 (1) 将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。
?b*/ddIs (2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。
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X (二)
dr,B\.|jC 用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等
@wYQLZ 配菜：蒜苗/青椒
P EX26== 1、将鲜肉煮至八成熟
_q$0lqq~u 2、将煮过的肉切片
ONr?.MJ6j 3、烧油
:>tF_6 4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出
S|{Yvyp 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
*c ~'0|r 6、下配菜，炒熟即可。
