—
本帖被 admin 从 ≮青春时尚≯ 移动到本区(2007-04-11)
—
腿胡，是猪腿上的一块很肥美的肉，自古就有很多美食、名菜取其入肴。在各地有很多不同的叫法，有的叫肘子，有的叫丁碲，而在我们家就叫腿胡。在每年春节，酱腿胡就是我家的著名名吃和保留菜品。味道那是相当的好，好的不能再好了！肉劲道，皮软糯，咸鲜适口，回味无穷！看菜
ZAz6k~S,l *Cdw "n 此菜做起来，相当费时，如果加上准备的时间，多则七日，少则也要三日以上：
y@ai0WNl !besMZ 首先，将买回的腿胡清洗后，用食盐、桂皮、花椒、八角、料酒、酱油等腌起来，这个时间大约需要三天到一周。
"dQ_Y1kP `]U u` b 
W 8A;T 7 j>NUx=j3 刚腌上的时候
:\C5%c. `5[$ 8; ~\>)b'_ F-\Swbx+ 
>"Dj2I%xr8 KjrUTG 0oA 腌好的时候
h^*}D]- }!5x1F! ?YAU_wLl# -8L 22t 
ve6QTF@ F:PaVr3q 捆好的时候
(MMH +Y|D DcNQ2Zz ?% :59dtv\3 r'kUU] j9 HIiqC]_W4g 9`"o,wGX3 然后将腌好的肉用线捆扎起来，用砂锅缓慢煨煮。
=U<0P\O| S WIytgM 
UQ8Te (xp<@- 肉在锅里
*s:@;e,A CDDx %#eG> G_eaRO E<[ _L!2 
/Y*U ,ch 56;(mbW 煮好的
Y{AM!? *%G$[= +n { ^efH [0_JS 2KE 
}'lyZeDx ` y &d 煮好的特写
/\)gDL|i? [ }7j0& 7Jn2] w i+/:^ tc; 
I F>j3L s6#@S4^=\ 3^l^ b#**`Y 最后，将煮好的肉取出，凉后待用。吃的时候，将肉切薄片，放入碗中加葱、姜、生抽等一蒸就可以吃了 。味道是非常的鲜美，真的不知道该怎么表达才好！
jlmP1b9 u!k]Q#2ZR 2?",2x0 9
