带鱼的N种家常做法[3P] ~Ea} /Au 红烧带鱼
u|TeE\0 
7,o7Cf2 z `?_Q5lp/s 制作：
$|@@Qk/T 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟
g |yvF-+ 2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。
xF'EiX ~ 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
q
dBrQC 4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
zKJ#`O hT 5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
d#4**BM 油炸带鱼
)23H 1 主 料： 鲜带鱼、食用油
IY\5@P VZ 配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱
"7F? @D$e 做 法： 将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。
BLiF
5 特 点： 味香、可口
7' V@+5 营养价值： 含丰富脂肪酸
u0c1:Uv#~e 糖醋带鱼
_op}1 
6iE<T&$3P )yZ^[uJ}3C 原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
X *"i6 * 制作：
z E9W8:7 1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
&.Qrs :U 2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
'XjZ_ng 3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
dOH & 注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
|FZ/[9* 清蒸带鱼
@9RM9zK.q 原料：带鱼一条(一斤左右)
{q J1ko)$ 调料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
L+i=VGm0 制作：
BG]#o| KW 1、将带鱼切成块状，洗干净。
9 -a0 :bP 2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。
Zt{[ *~ 3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)
L48 _96 4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
1 bU,$4 干煎带鱼
e\zm7_+i{ 
$ >eCqC3 {Gk1vcq 主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。
ZG8DIV\D7 做 法：
7# Kn8s
1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。
/{n -Y/j p 2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。
KBc1{adDx@ 油煎咸带鱼
)g%d:xI 原 料：带鱼1条（500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。
`e&Suyf4B 制法：
FGmb<z 2p 1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。
<=/hi l 2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
L^?qOylu 3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。
+lcb i 风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩.
