1、蟹酿橙 h'};spv
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[原料]甜橙250克,熟蟹肉25克,熟蟹黄50克,料酒10克,精盐1克,米醋5克。 +a^gC
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[制法] k9OGnCW\
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(1)甜橙洗净,去圆顶,取出橙肉。 7@>/O)>(AS
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(2)将蟹肉、蟹黄填入橙中,盖上圆顶,将其固定,放入海碗中,加入料酒和米醋,入笼蒸30分钟,取出后蘸上精盐、米醋食用。 G 3,v'D5
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本品有滋阴生津、软坚化痰的作用。 ]"HaE-`%
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2、橙煎猪肉 GW'v\O
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[原料]甜橙2个,猪里脊肉200克,米醋30克,味精1克,精盐3克,酱油5克,葱2根,姜4克,水淀粉10克,鸡蛋1只,油50克。 ; veD?|
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[制法] 3p&T?E%
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(1)甜橙洗净,剥皮,将橙肉切成大方粒,橙皮榨汁。葱洗净,切段。姜洗净,去皮,拍松。 qE[YZ(/f0&
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(2)里脊肉洗净,切成片,用刀捶松,加入味精、精盐、酱油、葱段、姜、水淀粉、蛋液拌匀,腌20分钟。 vE'{?C=EM
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(3)净锅置火上,放油烧至六成热时,将腌好的里脊肉片入锅, 煎至两面呈金黄色,取出控净油。 hBpa"0F
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(4)原锅留少许底油,放进橙皮汁、米醋,煮沸后加入橙肉,用水淀粉勾芡,再放进里脊肉片,拌匀即成。 PBb&.<
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本品有健脾和胃的作用。 PjEJC@n
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3、酒香橘子色拉 $Q8
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[原料]橙子2个,苹果2个,梨1个,西红柿100克,芹菜50克,黄瓜50克,色拉油50克,白酸葡萄酒75克,芥末3克,食糖25克,精盐少许。 rX?ZUw?u&
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[制法] eNK
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(1)将橙子切成多瓣去皮;苹果、生梨洗净去皮、核,切成薄片;西红柿、黄瓜去皮籽洗净,切成薄片;芹菜洗净,切成粗末;取少许橙皮洗净,切成细末。 =?.oH|&\h
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(2)将色拉油、白酸葡萄酒、芥末、食糖、精盐、橙皮末放入碗内拌匀成调味汁。 O6G'!h\F
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(3)食用时,将橙子片、苹果片、生梨片、西红柿片、黄瓜片、芹菜末装入盘内,浇上调味汁,即可上菜。
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本品有营养丰富,健身益寿的功效。 dREY m}1
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4、橙汁菜色拉(法国风味) `"&Nw,C
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[原料]甜橙2个,卷心菜250克,胡萝I\150克,洋葱1个,香葱15克,红辣椒1个,色拉油20克,精盐、味精各适量,胡椒粉少许。 WM
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[制法] N7J?S~x
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(1)将卷心菜去粗茎洗净,切成细丝;胡萝卜、洋葱(去老皮)洗净,切成细丝;香葱洗净,切成细末;红辣椒去蒂籽洗净,切成细丝;甜橙洗净,榨取原汁。 )e?&'wa>
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(2)将卷心菜丝、胡萝卜丝、洋葱丝一起放入碗内,撒入精盐腌至入味,沥干水分成色拉菜;辣椒丝、橙汁、色拉油、精盐、味精、胡椒粉放入碗内拌匀成调味汁。 j0mN4Ny
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(3)食用时,将色拉菜装入盘内,浇上调味汁,撒上香葱末,即可食用。 dJ6fPB|k
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本品有营养丰富,抗衰防癌的功效。 X%5eZ"1{x
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5、橙汁布丁 Tl2t\z+ps
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[原料]甜橙750克,鸡蛋600克,砂糖350克,黄油适量。 ALTOi?
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[制法] O+=%Mz(l
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(1)将甜橙去皮挤汁;鸡蛋打开取蛋黄。 U*$P"sS`
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(2)将橙汁、砂糖放入锅内,用小火煮至稠厚即可,待冷却后慢慢倒入蛋黄汁拌匀,倒入抹有黄油的布丁模具内,放入蒸锅蒸熟,待冷却后,取出,即可食用。本品有补虚行气,通便利水的功效。 Y)X7*iTi'j
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